No cenário gastronômico brasileiro, a chegada do Guia Michelin sempre causa grande expectativa e celebração entre chefs e amantes da boa comida. Em sua edição de 2024, além de conceder estrelas aos estabelecimentos de excelência, o renomado guia também destacou 12 restaurantes brasileiros como bons e baratos, através da premiação Bib Gourmand.
Brota
Localizado em Botafogo, Rio de Janeiro, o Brota encanta seus clientes com um ambiente elegante em um charmoso casarão. Sob a liderança da chef Roberta Ciasca, o restaurante é especializado em pratos vegetarianos e veganos autorais, como as Brotinhas recheadas e a compota de goiaba com espuma de queijo canastra.
Sult
Próximo ao Morro de São João, no Rio de Janeiro, o Sult oferece uma experiência gastronômica que combina a identidade do norte do Brasil com a culinária italiana. Destaques incluem o Filet de pirarucu fresco e a Lasagna de carne clássica, sob o comando do chef Nelson Soares.
A Baianeira – MASP
Instalado no emblemático Museu de Arte de São Paulo, este restaurante apresenta uma cozinha tradicional com influências baianas. Destaques do menu incluem o Baião de dois com carne de panela suculenta e o Creme bruleé de banana-da-terra, sob a chef mineira Manuelle Ferraz.
Capim Santo
Referência na gastronomia contemporânea brasileira, o Capim Santo, em São Paulo, valoriza produtos típicos com técnicas internacionais. Sob comando da renomada chef Morena Leite, destaca-se o Ravióli de tapioca recheado com queijo canastra.
Cora
Localizado no coração de São Paulo, com vista para o famoso Minhocão, o Cora é liderado pelo chef argentino Pablo Inca. O restaurante propõe uma experiência urbana compartilhada, destacando pratos como a Tortilha de lula e o Coração de pato com creme de couve-flor e cebolas assadas.
Cuia
Sob a renomada chef Bel Coelho, o Cuia oferece uma experiência acolhedora e casual em São Paulo, com pratos saudáveis como o Tempurá de lula na tapioca e o Toucinho do céu.
Feriae
Novo restaurante em Pinheiros, São Paulo, que conquistou o paladar dos paulistanos com sua proposta de ingredientes orgânicos e práticas sustentáveis, destacando-se em pratos na brasa.
Kotori
Inspirado nos restaurantes descontraídos do Japão, o Kotori em Pinheiros, São Paulo, é conhecido pelos espetinhos de frango e pelo Maze soba, um ramen sem caldo.
Mocotó Vila Leopoldina
Conhecido por suas especialidades sertanejas, o Mocotó em São Paulo oferece um ambiente informal e inclusivo, sob a liderança do chef Rodrigo Oliveira.
Nomo
Na Vila Madalena, São Paulo, o Nomo surpreende com uma culinária autoral que combina ingredientes sazonais com toques contemporâneos, sob o comando do chef Nando Carneiro.
Più Higienópolis
Oferecendo comida italiana autêntica e massas frescas, o Più em Higienópolis, São Paulo, destaca-se com pratos como o Carpaccio de atum e o Ossobuco braseado.
Shihoma Pasta Fresca
Famoso por suas massas frescas a preços acessíveis, o Shihoma em São Paulo oferece uma experiência única, com destaque para o Agnolotti di agnello.
Esses 12 novos restaurantes se somam a outros 37 que já faziam parte da categoria Bib Gourmand desde 2020, formando um panorama diversificado e rico da gastronomia brasileira reconhecida pelo Guia Michelin.